鸡胸肉切条加花椒粉，适量盐，一勺生抽，搅匀，喜欢麻麻的花椒粉多点也没事儿，一点点料酒，抓匀腌制十五分钟。这期间就起锅烧油，拌面糊吧。面糊是红薯淀粉加一个鸡蛋，加一点点水，加花椒粉，盐搅匀，油烧到筷子下去起泡就可以了，因为我做的量不大，把腌好的鸡肉直接到面糊里搅拌均匀就开始炸了，小酥肉必须要复炸一次才能酥脆，里边多汁。配上翠宏家的辣椒干碟，不要太好吃啊！