抹茶蛋糕

作者： 陶百合

非常爽口的抹茶蛋糕。做的两个6寸的量。

用料

• 细砂糖 75克
• 玉米油 45克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶（或水） 60克
• 低筋面粉 85克
• 抹茶粉 10克
• 香草膏 1小勺
• 淡奶油 500克
• 奶油用糖 40克
• 奶油上洒的抹茶粉 适量

抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄5个（图里6个，之前拍的，5个足够），水60克，油45克，香草膏1小勺，糖25克混合搅拌均匀。

步骤 2

10克抹茶粉和85克低筋面粉过筛混合均匀

步骤 3

混合好的抹茶面粉

步骤 4

面粉倒入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 5

拌好的面粉糊

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步骤 6

步骤 6

蛋清里加2滴醋，分三次加入50克糖打发，取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 7

再取剩下的蛋白糊一起翻拌均匀

步骤 8

翻拌好的蛋糕糊

步骤 9

入两个6寸的模，烤箱提前预热，160度40分钟

步骤 10

晾凉脱模切片

步骤 11

500克奶油加40克糖打发

步骤 12

分片摸上奶油

步骤 13

抹的不是很平，得再学学

步骤 14

奶油上面筛上抹茶粉

步骤 15

抹茶森林

步骤 16

很漂亮

步骤 17

冷藏一下更好吃。

抹茶蛋糕的小贴士

抹茶粉一定要买好的，我用的五十铃。好的抹茶粉烤出来不会变色，且口感很赞。

菜谱创建时间：2020-03-22 20:56:49