⚠️重点：盆的大小如图（直径25，高7）。稍大一点或小一点是没关系的，大太多，我会在后面给个量的提示，只是想尽量让各位小白省去称量之烦😂
放入半盆面粉（550克左右），在面粉上，像炒菜撒盐一样，薄薄的全撒上一层酵母，关键词：全 薄薄。然后加入糖（随意2、3勺吧）
逐步加入温水，用勺子搅拌成上图这样的絮状。这一步切不可着急加水，需每搅拌一会再逐步加水，以防面和稀了。万一面稀了，就再加入干面粉。
说个小诀窍：发面需要温度，冬天时间长、夏天天热就时间短。为了缩短发面时间，我会事先把蒸锅的水烧热，60-70度左右，关火。面揉匀后，盖保鲜膜，放入，加盖。
这是50分钟左右，就发至两倍多了呢😊取出再揉几分钟，把里面蜂窝一样的气孔里的气排出来。
分3⃣️份，分别搓条，切段，再稍加揉圆，放入蒸锅👆
大🔥，上气后，继续蒸15分钟，关火，白案师傅的作品就出笼了✌️✌️
本菜谱几乎不用称量用量，只需按盆的大小比例就错不了。其实，这也是经验，就是一个“依葫芦画瓢”的流程，简单易上手，大家可以试试哟😊 对了，家里如果有什么湖北米酒之类的，哪怕是冰箱里放久了，都变成酒了的，日常也不能再吃。但却可以取一勺（连米带水）加入干面粉里，这东西是有助于发酵的良方，配合酵母，面粉发酵会更好哦👍