准备食材：鱼、刀削面、葱姜蒜、红干椒、花椒
水中入少许料酒，把鱼焯水捞出备用。（去腥）
锅入油爆炒，葱段倒出备用。
锅入油，葱姜辣椒爆香，下入鱼煎一分钟。
入一勺焖鱼汁，填汤没过鱼即可。
大火烧开，中火焖三分钟。待汤汁浓稠，下入葱段，倒入盘中。
锅入油倒入干椒丝爆香。
辣椒丝，辣椒油倒在鱼上。
撒入葱花即可。