肥牛备好，洋葱1个切成粗丝。
准备胡萝卜切片，莴笋切片，姜切丝。（配菜用西兰花的为多，我今天用的莴笋搭配也不错。）
锅中水烧开放点盐，把胡萝卜片和莴笋片放入绰一下捞出。
把肥牛片也放水中绰一下，加入料酒去腥。不要火大，看一变色就捞出备用。
锅中倒油放入大料和花椒稍炸出香味，然后捞出大料和花椒扔掉只留料油。
加入姜片。
加入洋葱丝翻炒。
加入生抽、蚝油翻炒。
加入肥牛片翻炒，可以加点老抽，料酒、糖、黑胡椒粉。
加一点开水稍微炖1-2分钟，以便更入味。
米饭蒸好盛盘，放入肥牛、莴笋胡萝卜即可。营养美味快手做好的低脂晚餐。