拔虾头，去虾线，留虾尾和虾钳，刷洗虾肚。去虾线教程如视频所示。
将洗好的虾尾和虾钳用料酒、白胡椒粉和少量盐（使虾肉更入味儿）进行腌制，腌制15-20分钟即可。
腌制的时间，切好蒜末、姜片，小米椒和螺丝椒切成小段，干辣椒、香叶、桂皮备用，再准备一包海底捞小龙虾调味料（有麻辣味和十三香的），吃不了辣的朋友可以选择十三香口味的，同时准备750ml啤酒，半把芹菜，芹菜切成中段。
起锅热油放入上图所有调料炒香（芹菜不需要放），香味出来后放入腌制的小龙虾进行爆炒，爆炒至小龙虾变色，加入两勺耗油，两勺味极鲜酱油，再加入2/3包麻辣小龙虾调料炒香。
炒香后倒入啤酒，中火盖盖儿进行焖煮，焖煮5分钟后加入半勺白糖。
煮到汤汁沸腾，香气四溢，邻居都能闻到香味，自己口水都要掉下来时，揭开锅盖放香芹。
在差不多焖煮了8-10分钟小龙虾后，放入香芹，同时关火，让香芹被香芹覆盖，吸收这十足的辣味、香味，再加入1-2滴香油，即可出锅装盘。
鲜香麻辣的啤酒虾就做好啦，一口虾搭配一口香辣汤汁，简直是太幸福啦～聪明的小伙伴们快做起来吧(✪▽✪)
香芹很香，同时讲究荤素搭配，所以和小龙虾一起搭配，但香芹个人偏爱脆爽的口感，所以一定要等到快起锅时再加入香芹，同时香芹也不需要焖煮，放入热汁中一拌就熟了，所以千万不要入锅太早太久，煮老了哟。