黄瓜切块备用。 葱姜蒜朝天椒切好备用。 干锅无油，小火煸花椒，看起来花椒表面出油的样子，停火抄起备用。 鸡肉冷水入锅，加黄酒/料酒和生姜煮熟，大约20分钟。停火，冷水泡肉，留大约半碗鸡汤，最后可加入菜品提味(如果肉比较厚实，记得戳开看下熟了没，没熟继续煮)。
冷却鸡肉的同时，黄瓜垫底，把花椒，朝天椒，葱，蒜末等料放在上面。 把油热好，趁热淋到以上调料上爆香，加入鲜酱油，芝麻油，蚝油等拌味，加入撕好的鸡胸肉和半碗鸡汤。最后搅拌下，齐活儿。