准备好中筋面粉，很多人做饼面粉跟水的比例1:1，我觉得这个不用太死板，一直小量加水，加到自己觉得够湿软了就行，用的是开水，这样面团会更加柔软好吃。我这次是130克面粉配100克的开水。（后续揉面也会加一点面粉调和。）
准备好香葱跟香菜，喜欢放点其他配料的也可以加进去。
切碎备用。
加进开水，适量的盐。水慢慢加，一边加一边拿筷子搅拌成絮状。
加到湿度自己满意后就可以开水揉搓，我觉得面团软一点煎出来的饼好吃😋
揉面过程中慢慢加点干面粉进去，因为会粘手，加到你觉得面团湿度差不多了，其实都是凭手感，不要太湿也不要太干。大概揉3-5分钟就可以。
让它自然醒发10-15分钟（没条件的也可以直接去掉醒发这一步，醒发一下是让它柔韧度更好）
电饼档预热五分钟后刷油（没有电饼档就直接用不粘锅烙饼）
面团醒发好后再揉一分钟，然后分成面剂子。面团如果粘手就加干面粉去揉。案板上撒点面粉也可以防止粘底。
拿一个面剂子用降龙十八掌压扁。
用擀面棍擀薄，撒上花椒粉（也可以撒自己喜欢的口味，例如花椒粉孜然粉辣椒粉等等）
撒上葱花香菜～～～～
对折起来。
擀一下擀平一点。
继续对折。
擀一下继续折。
重复的对折擀走空气～～～～
重复几次后得到一个小方块的饼子。
把饼子擀薄，弄成薄饼样子。
厚度根据自己喜好，我喜欢薄一点香脆一点。
擀好后再撒一层花椒粉（也可以不要这一步，根据自己口味哈）
准备入电饼档啦。
现在已经闻到葱花跟香菜香味了。
放入电饼档盖上煎它。
大概2-3分钟后开水带点煎黄就翻面，自己看着火候去翻，喜欢脆一点的就煎久一点。
电饼档容易控制火候，用平时的不粘锅也是可以的。
我喜欢带点脆脆的口感(^^)
焦脆焦脆的口感～～～～
很香！！！！！
也可以加点自己喜欢的辣椒酱或者其他小菜夹着吃哈！
和面团的时候水量慢慢加，加到自己喜欢的湿度。案板上多撒干面粉以防粘面跟粘手。