零失败的枣糕，超级简单

作者： 象象妈妈刘莉

枣糕这个食物，是一个简单朴实的食物，好像装载着很多美好的记忆，小的时候吃起来真的是人间美味，现在感觉依然是这样。也说不清楚，枣的味道被烘焙出来的味道怎么会这么香，甜，和温暖，每次开烤箱之前满屋子都已经飘着枣糕的味道了。周末全家动员，做了起来。

用料

• 红枣去核 100克
• 红糖 100克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 225克
• 玉米油 70克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克

零失败的枣糕，超级简单的做法步骤

步骤 1

红枣去核。（我竟然安排了一个工程师帮我做这个事情）完成的还是很好的，认真仔细。如果大家用的是去核枣，请忽略这一步。

步骤 2

红枣肉加水煮，小火。小心别干锅。

步骤 3

煮到软烂，水差不多都被吸收了。

步骤 4

准备好所有有的食材。不好意思 红糖我忘记让进来了 。

步骤 5

煮熟的枣泥，加入100克红糖，（如果没有红糖换成白糖也可以），实验几次还是红糖和枣更配，白糖也并不影响美味。

步骤 6

另外拿一个盆，打入五个鸡蛋，全蛋。

步骤 7

把枣泥和鸡蛋混合一起打，全蛋肯定不会打出蛋白的泡发，但是可以打出很多泡泡的。

步骤 8

5分钟左右高速打，液体的体积变大，气泡变多。

步骤 9

表面布满气泡就差不多了。

步骤 10

加入小苏打，泡打粉，如果你不加就忽略，也不会太影响，面粉过筛 ，筛入鸡蛋枣泥液中，家里没有筛子 ，我是直接放进来的，没有影响质量。然后打蛋器低速搅拌，直到看不到干粉，最后用刮刀检查下。

步骤 11

加入70克玉米油，低速搅拌均匀即可。

步骤 12

液体倒入气氛蛋糕模具，如果没有可以直接铺油纸倒入28✖️28的烤盘。烤之前震荡出里面的大气泡。

步骤 13

放入烤箱 150度，如果用戚风蛋糕模具就放在烤箱最下层烤50分钟。如果用烤盘放烤箱中间层烤35-40分钟。

步骤 14

基本上8成满，出炉倒扣冷却，稍为变凉在脱模。

步骤 15

很完美，很圆满，很香。

步骤 16

因为枣的块比较大，里面组织不是那种特别特别的细，不过不影响好吃。

步骤 17

松软度很好，很有弹性，开吃吧

零失败的枣糕，超级简单的小贴士

1大家可以自己加入一些核桃，多少量看个人喜好，表面可以撒芝麻也会很香。 2枣糕湿度大，做好尽快食用。

菜谱创建时间：2020-03-22 18:29:52