鲜掉眉毛的菜梗咸肉烧河蚌

作者： 老子是图图

我就吃过几次河蚌，第一次是我妈烧的 吃了之后感觉太腥气了，呕！！我结束无能，就再也没碰触了！ 第二次是昨天晚上去外婆家，看见桌子上有一碗晚饭的剩菜，是外婆家烧的菜梗烧河蚌，我用手拿吃了一块吃了之后…… 怎么这么好吃啊啊啊啊！ 怎么和我妈烧的一点都不一样啊啊！ 怎么一点都不腥气，这么好吃啊啊！ 我要向河蚌道歉，之前你不好吃不是你的问题（是我妈的(ノ=Д=)ノ┻━┻嘿嘿 这个好吃到我昨天想到失眠😘 今天我就自己照着外婆家的菜谱自己做了，然后分享一下嘿嘿(º﹃º ) 虽然这个封面太草率，但是它真的好好吃，相信我(//∇//)

用料

• 去壳蚌肉 1500克
• 菜梗 1把
• 咸肉 一小块
• 姜片 10片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 干辣椒 5个
• 盐 适量
• 糖 少许
• 油 少许

鲜掉眉毛的菜梗咸肉烧河蚌的做法步骤

步骤 1

买来的河蚌肉，用盐抓一抓 抓出好多粘液，像鼻涕一样的那种😞 冲掉，然后放锅子里面焯水！ 多焯一会，因为河蚌肚子鼓鼓的，没那么容易焯透 焯完水发现锅子里还是好多杂质，没事，我们还要洗

步骤 2

把河蚌上的黑黑的都去掉 但是要注意，那种绿了吧唧的是河蚌的籽，是不需要去掉的哦！ 要去掉的是像鱼肚子里黑膜一样的东西，那个不去掉会腥 反正做这个菜，耐心真的很重要 真的(//∇//)！！！

步骤 3

菜心去掉底部的老梗，和多余的叶子，切成段，放在锅子里焯水 焯好后过一下冷水，放在一边备用~

步骤 4

咸肉一小块，切片 用热水泡泡洗一下 沥干后备用~ 咸肉没有也没关系(=^▽^=)，不放问题不大

步骤 5

把河蚌每个都一切为二 把河蚌，咸肉，干辣椒，姜片都丢电饭锅里 加少许生抽，少许盐，一点点糖，一点油 然后加比平时烧菜的量多一点的料酒，适量水，煮上！ 煮到酥为止，嘻嘻(♡˙︶˙♡) 我用的是电饭锅的慢炖功能，两个小时，煮完已经很酥了

步骤 6

快好的生活，加入焯过水的菜心，然后继续煮十分钟煮到菜心熟烂为止，就可以出锅啦！

步骤 7

出锅前，尝尝咸淡（先偷吃一块，好好吃啊 有那种抱籽鱿鱼的赶脚，嘿嘿

步骤 8

盛起来，开饭啦！🍚🍚🍚 真香啊

鲜掉眉毛的菜梗咸肉烧河蚌的小贴士

这个河蚌清洗真的很磨人，大家要有点耐心！ 做这个菜，料酒和姜片都要比平时做菜多一点，避免最后菜里的腥味 一般河蚌买来，菜场上都会帮我们取肉，然后稍微处理一下，还会把肉锤一锤，这样好煮！如果是自己处理河蚌的，别忘记拿刀背把每个蚌肉瞧一瞧，敲软才好煮透 这个菜不适合汤汁收的特别干，带点汤才好吃哟

菜谱创建时间：2020-03-22 17:48:36