腊味蚕豆-春日快手菜

作者： D小姐de小厨房

春日去杭州，我这个北方人对蚕豆念念不忘。终于找到了靠谱的源头，买到了新鲜的蚕豆。北方的蚕豆。常常有一种不够新鲜暧昧不清的怪味，还是得南方尽快空运过来的蚕豆才对味。这鲜味，只有一季甚至只有一个月。 抓住春日的小新鲜，一起扒拉个快手菜吧！

用料

• 蚕豆 200克
• 腊肉 1小块
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 水淀粉 适量
• 葱 1小段

腊味蚕豆-春日快手菜的做法步骤

步骤 1

原料如图，非常简单。 独头蒜出镜了，但是并没有用到。葱就足够了。

步骤 2

蚕豆沸水下锅简单焯一下，千万不要煮太过。

步骤 3

腊肉切小块，肥肉瘦肉分开。热锅加油，肥腊肉煸出油。葱末爆香，放瘦肉。加入一点温开水焖煮5-10分钟。

步骤 4

加入蚕豆翻炒，生抽调味。

步骤 5

水淀粉勾芡，加蚝油，翻炒。

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步骤 6

步骤 6

收汁出锅

腊味蚕豆-春日快手菜的小贴士

1.所有绿色系的蔬菜焯水时都建议放一滴油一小撮盐，一方面防止营养流失，另一方面可以保证颜色翠绿。 2.蚕豆不用加味精之类，用葱末就很香了。 3.新鲜蚕豆没有黑线很清香。有点臭味就不太新鲜了吧。

菜谱创建时间：2020-03-22 16:59:59