鸡腿剔骨切丁，加盐、料酒、酱油、胡椒粉抓匀腌制半小时。
准备干辣椒花椒，葱姜蒜改刀。
油烧滚，下腌好的鸡肉炒至断生。
下干辣椒花椒稍微煸炒，随后放入葱姜蒜炒匀。
放酱油、糖，调盐味，炒熟入味即可。
装盘出锅。
成品。
这个菜油要稍微多点。
可根据自己口味增减辣椒和花椒的用量，喜欢吃辣的可以加入小米辣。