我用鸡本身的肥鸡油熬制了一下，这样不需要+其他油了。而且鸡油本来也很香。接着下葱姜蒜（我家粑粑不爱吃蒜，没放）接着放洋葱。（忘记拍）
接着都爆香了，下鸡肉。我家粑粑歪果仁不能吃带骨头滴，所以我先下的是有骨头的，不带国内的鸡胸肉我后面下的。翻炒至鸡肉收紧出水；
接着下香辣酱，妹妹不爱吃辣，这个香辣酱多的是豆豉，不辣，所以这个味道她能接受，我就用这个做菜。可以吃辣的，需要改成豆瓣酱，前面+干辣椒爆香。
继续翻炒+加入鸡胸肉，一起炒至鸡胸肉变色。接着加入适量水；铸铁锅加盖开始红烧。此时可以加入适量盐，这样鸡肉入味
十分钟后加入红萝卜，土豆；搅拌均匀，然后加入西葫芦；
接着加入彩椒；
过5分钟加入口蘑，最后加入芹菜
出锅前尝一下味道，不够盐再加入，配一碗米饭，有肉有菜，还很健康。开饭！
我全程没有加入多余的油，全是鸡肉本身熬制的鸡油；蔬菜需要视易熟程度先后加入。