葱香鸡腿卷🍻小酒好伴侣

作者： 何二儿

⒈这次我烫葱绿的时候就有点过火了。看上去有点不美观😓所以大家在放葱绿的时候注意油温！ ⒉卷鸡腿肉的时候尽量要卷的紧一些。那样冷却后切片的时候不容易散。 ⒊如果你平时喜欢喝点小酒，这个绝对是一道绝配。🍻🍺🤟👍🏻 ⒋把我爸爸馋的还自行倒了一小杯白酒呢🤭

用料

• 鸡琵琶腿 4只
• 葱（葱白和葱绿分开切） 6－8根
• 姜末 1-2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1克
• 白胡椒粉 少许
• 鸡精或味精 少许
• 白糖 1克
• 香菜 2根

葱香鸡腿卷🍻小酒好伴侣的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨。以下链接为下厨房快速鸡腿去骨方法👉🏻http://www.xiachufang.com/recipe/100375605/

步骤 2

去掉鸡皮周围的油脂。

步骤 3

用保鲜膜或锡纸把鸡腿肉卷成圆柱形，尽量卷紧并固定住。

步骤 4

卷好的鸡腿肉卷放上蒸锅。锅底放足够水蒸20分钟。

步骤 5

蒸好后趁热去掉保鲜膜，把鸡腿卷放入凉水中，最好是冰水，加快鸡腿卷的冷却时间这样鸡肉会更有弹性。

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步骤 6

步骤 6

趁冷却鸡肉的时间，准备汁料。我中放油，葱白和姜末后，再开火炒。炒出葱香味后关火。（注意油温）放入葱绿。（如果油温太烫，葱绿会被烫成黑绿色，就不太好看了）。倒入碗中。

步骤 7

补充步骤6的照片。

步骤 8

炒好的葱姜沫倒入碗中后，放入生抽，盐，白胡椒粉，鸡精或味精搅拌。（口味轻重的人不一样，可根据自己的口味调整调料的多少）

步骤 9

捞出鸡腿卷切成片装盘。（两头的肉不好看，可以放在下面。）

步骤 10

用小勺淋上拌好的汁。香菜切碎点缀在鸡肉上。（喜欢吃香菜的朋友用香菜蘸这个汁也很好吃哦）。一道美味的葱香鸡腿卷就完成了🤓

葱香鸡腿卷🍻小酒好伴侣的小贴士

⒈这一次我烫葱绿到时候就有点过火了。大家可以通过照片参考。看上去是不是有点不美观😓所以大家在放葱绿的时候注意油温！ ⒉卷鸡腿肉的时候尽量要卷的紧一些。那样冷却后切片的时候不容易散。 ⒊如果你平时喜欢喝点小酒，这个绝对是一道绝配。🍻🍺🤟👍🏻

菜谱创建时间：2020-03-22 16:34:20