1.白糖60克放小锅，加热到融化变色，离火加入开水20克黄油25克，快速搅拌均匀。此处因为一个人操作没有拍照片。 2。焦糖浆倒入抹了黄油的模具（18cm圆模，我木有，换成了两个16cm的，导致焦糖浆少了一点） 3.苹果切成这样，摆在焦糖浆上。（同上换成两个模具导致苹果也少了一点 应该铺密一点）
4.黄油110克软化后加入白糖70克，搅拌到糖融化。 5.电动打蛋器高速打发5分钟。
6.蛋黄打散，分两次放入5中，每加一次，电动打蛋器高速打发1.5分钟。
7.淡奶油放置室温，分两次加入6中，每加入一次，电动打蛋器高速打发1.5分钟。
8.整理好蛋黄糊，加盖放一边。
9.按戚风蛋糕蛋白霜打发方式，分三次加糖，打发蛋白霜到硬性发泡。
10.将8蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，翻拌方式20次。
11.将低筋面粉和泡打粉混合过筛。将1/2低筋面粉泡打粉混合粉加入10，翻拌20次。
12.在11中加入1/3蛋白霜，翻拌20次。
13.将余下的面粉加入12，翻拌20次。
14.将余下的蛋白霜加入13，翻拌均匀。
15.将14面糊倒入3模具。 16.180度45-50分钟。
完美