虾洗净，用厨房纸吸水；姜切丁；蒜切末；葱花切成葱花。
锅内热油，放入虾，正反面煎熟后转至盘中备用。
锅内直接放入姜、蒜炒香，放料酒。
锅内放入酒酿，不要酒酿水。
锅内放入番茄酱、生抽，滑散。
放入虾翻炒入味，淋醋，起锅。