基围虾去掉虾头放一边待用，虾身剪开背部去虾线，虾滑、虾仁解冻，菌类（口蘑和蟹味菇，可换）洗净，姜洗净整块用到横着拍几下，洋葱切小块
不粘锅倒少量油，中火，油六成热的时候放姜、虾头，虾头煎至变色捞起备用，这是汤鲜美的关键之处
锅内再加少量油，放洋葱炒香，加入1100ml清水，煮开，将上一步虾头放入水中煮几分钟，过程中打捞泡沫，汤底基本干净后放入菌类和玉米段，沸腾后计时5分钟
转小火，放入冬阴功酱，酱料完全化开后依次倒入花甲、虾滑、带壳基围虾肉、八爪鱼，煮开后加入冰冻虾仁，倒入250ml椰浆
再次完全沸腾后关火，倒入18g鱼露，柠檬中间切片待用，两端用来挤汁在锅内
装入容器，摆盘，加入柠檬片和香菜，提前准备好酱料（我用了海鲜酱油+香油+小米椒+香菜、泰式甜辣酱、泰式海鲜酱三种），就可以开吃啦
1.吃得辣的可以在步骤4时加入切开的3-5颗小米椒提辣味 2.如果有香茅可以在步骤3适当加入炒制 3.菌类肉类都可以更换自己爱吃的，但带头基围虾是必需品，口蘑建议要保留 4.酱料牌子如图一，冬阴功酱除了丽尔泰的，牛头牌的也很好吃