薄荷青柠饼干

作者： 殿下的烘焙

特别喜欢青柠的味道，薄荷的加入更加清爽，很“春天”的一款饼干，特别想分享给大家

用料

• 薄荷 2把
• 青柠皮屑 1个（大的）
• 青柠汁 3克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋液 10克
• 黄油 60克
• 低粉 100克

薄荷青柠饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化到轻松戳洞的程度，加入糖粉搅拌到微微发白（足够软化的时候用手动打蛋器就行。）薄荷叶洗干净用厨房纸吸干水份，研磨成泥状。青柠用工具刨下皮屑。挤出需要量的青柠汁。

步骤 2

鸡蛋液（常温）和青柠汁的混合物分2-3次加入黄油，每次加入都充分搅拌均匀。

步骤 3

加入薄荷泥和青柠屑搅拌均匀后，筛入低粉拌匀（先加薄荷泥和青柠屑，不然怕拌不均匀）

步骤 4

整形后放圆柱形的东西里冷冻1小时左右（形状随便自己喜好，这款饼干我喜欢椭圆形的感觉，手动整形，用烘焙纸包起来放罐子里）

步骤 5

冷冻后切成0.8厘米厚的片，160度烤20分钟（这次我总字母印模印的spring，切一下春天主题，也可以贴一片薄荷叶在饼干上，也是不错的装饰方法）

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步骤 6

步骤 6

这是去年做的，贴的薄荷叶

步骤 7

薄荷叶捋平摁在饼干上

步骤 8

嘻嘻

薄荷青柠饼干的小贴士

薄荷和青柠皮屑的量会影响最后味道的浓度，喜欢味道浓的话可以再加一点

菜谱创建时间：2020-03-22 15:33:06