虾仁洗净晾干一下。可以买新鲜虾不嫌麻烦的话。⚠️新鲜虾要抽肠。
把虾肉切碎。⚠️刀背压平再切碎。最好不要打磨。这样切的口感好👍🏼放入盆里。加入盐 黑胡椒粉。少量料酒。一个蛋清。一点点橄榄油。先搅和均匀。再放入面粉再搅和均匀。然后不停地搅。直到手酸为止 哈哈。这样口感更佳。
把面包糠倒入盘里。
热油锅。冒白烟。再关火。马上做虾饼
⚠️手一定先用水打湿才行哦。要不然会粘手。做成圆饼形状放到盘里。多做几个。直到手变粘为止再洗一下手。⚠️捏得形状最好扁一些容易熟透！上面倒上一层面包糠。都均匀裹上就下锅。下锅前可以整理一下形状😁⚠️小火哦。
炸至两面金黄色就可以出锅啦。
放上自己喜欢的酱就可以啦。全家都爱的虾饼赞不决口呀 如果沾上甜辣酱更有🇹🇭泰国风味哦😋
油炸的话都是要小火哦。黄面包糠炸出来颜色是真好。