将剥好的核桃仁放在锅里，用小火烘焙，注意翻拌，减少核桃水份，也使内皮能够部分脱离，减少涩口的感觉。
注意一定要小火，开始以烘为主，后期加强翻拌次数，避免炒糊。此过程大约10分钟左右，炒至核桃仁干燥，颜色变黄即可。
炒好的核桃仁过筛，多晃动几次，去掉剥落的外皮，盛入较大容器备用。
将水和糖用小火慢慢熬化，大火煮2分钟，做成糖稀。
将糖稀与核桃仁充分拌匀，喜欢芝麻的可加入芝麻同拌。
放入烤箱，200度上火烤6分钟（先预热烤箱）
取出晾凉
凉透后再装入密封容器，保持甜脆口感。
装盘，享受美食啦啦啦！
没有烤箱时可以将核桃仁和糖稀在炒锅中翻拌，全程小火，不停翻拌均匀。 晾凉过程中尽量平铺开，保持间距，避免粘连。