辣子鸡

作者： MrAverage

这是在抖音上看到美食博主《眼镜哥吃饭翻昆明美食》在做辣子鸡，因为下厨房上面的高分菜谱都试过了，想换换口味，所以试了这个版本，还不错。嘻嘻。

用料

• 鸡腿 2只
• 盐 1勺
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 料酒 2勺
• 蒜 2瓣
• 姜 3片
• 花椒 30粒
• 干辣椒 一小把
• 青花椒粉 0.5勺
• 辣椒面 2勺

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

两根鸡腿剔肉，切小坨。

步骤 2

泡清水里，去血水。

步骤 3

加一勺盐、一勺淀粉、一勺白胡椒粉，2勺料酒，伙均匀，研制10分钟。

步骤 4

锅里倒入菜籽油，中火烧热，把筷子放油里，如果出密集的泡泡，就ok。下鸡肉丁，炒香炒黄，捞出，把油重新烧热，复炸鸡丁，捞出。

步骤 5

我这个感觉还可以再炸会儿。

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步骤 6

步骤 6

重新拿一个小碗，加2小勺辣椒面，0.5勺青花椒粉，用炸鸡的油浇上去。

步骤 7

准备好3片姜、2粒蒜，都切片，30粒花椒。锅里留油，炒香。

步骤 8

加干辣椒，鸡丁，一勺生抽，继续翻炒一小会儿，出锅，完成✅

辣子鸡的小贴士

鸡骨头可以留着，炸香酥了也不错👍

菜谱创建时间：2020-03-22 13:35:25