黑全麦夹心面包

作者： 布鲁斯汀

记录

用料

• 皮 898千卡
• 黑全麦粉（湖里人家） 160克 561千卡
• 普通面粉 38.5克 141千卡
• 谷朊粉 1.5克 7千卡
• 鸡蛋 1个 76千卡
• 牛奶 40克 28千卡
• 酵母 2克 7千卡
• 温水 50克左右（慢慢加）
• 木糖醇 8克 33千卡
• 盐 1.5克
• 橄榄油 5克 45千卡
• 馅
• 红薯 230克 140千卡
• 鸡胸肉 235克 313千卡
• 蚝油 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 合计 热量约1370千卡

黑全麦夹心面包的做法步骤

步骤 1

皮的材料除了油，剩下的混合放面包机揉10分钟，温水根据情况慢慢加。橄榄油加5克，继续揉20分钟，光滑就好。然后放面包机发酵40分钟左右，发酵2倍大。继续揉排气，大约揉250下吧。分成4个团子。放一边，拿保鲜膜铺着。

步骤 2

发酵的时候，蒸红薯，捣成泥。

步骤 3

鸡胸肉切薄，加蚝油，黑胡椒，淀粉（可不加）腌制15分钟，锡纸刷一层薄薄的橄榄油，鸡胸肉一片片铺上去，鸡胸肉表面刷薄薄的橄榄油，烤箱180度上下管20分钟。

步骤 4

撕成条

步骤 5

一个叠一个

步骤 6

包好，锡纸下刷一层油。放烤箱35度，发酵20分钟。记得在烤盘下放一碗水。

步骤 7

发酵好后，做个造型，有点丑，好好研究下，下次做的美一点。表面喷点水。

步骤 8

180度上下管30分钟，烤起来。

步骤 9

红薯看起来不够多，总量可以多增加半个。做完以后不吃的可以放冰箱冷冻。对半切开分装，要吃的时候表面喷点水，拿微波炉叮一下。方便。

黑全麦夹心面包的小贴士

馅料自由发挥。油，淀粉越少越好。总热量大约1370千卡，一份早餐我吃了半个（大约172千卡），加上纯牛奶100克（60千卡）。

菜谱创建时间：2020-03-22 13:21:38