黄豆粉磅蛋糕

作者： Momoko_pink

出自《蓬松柔软的奶油蛋糕》面粉中添加了黄豆粉，没有添加黄油，取而代之的是添加了淡奶油，相对普通磅蛋糕来说降低了热量，制作方法也随之降低了难度，由于添加了黄豆粉，烤制过程中飘出黄豆粉的香气。

用料

• 淡奶油 80ml
• 砂糖 40g（原70g）
• 鸡蛋 2个（中号）
• 蜂蜜 40g（原100g）
• 低筋面粉 70g
• 黄豆粉 30g
• 泡打粉 5g

黄豆粉磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将两大勺砂糖和淡奶油一起倒入碗中用打蛋器打发至八分；

步骤 2

将鸡蛋打入另一个碗中，用打蛋器打散，加入剩余的砂糖和蜂蜜，搅拌至糖化开；

步骤 3

将事先混合过筛好的低筋面粉、黄豆粉、泡打粉加入到鸡蛋液中；

步骤 4

搅拌到看不到粉末颗粒；

步骤 5

再加入打发的淡奶油；

步骤 6

用硅胶刮刀从底部向上翻拌，至材料混合均匀；

步骤 7

烤箱预热170°C，面糊倒入事先铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱下层，170度，烘烤35分钟；

步骤 8

烤至15分钟，取出用小刀在顶端划口，如果怕顶部上色太深可以在剩余15分钟时顶层加盖锡纸继续烘烤，最后拿牙签插入蛋糕，拿出时没有粘上面糊，就说明烘烤完成。

步骤 9

从烤箱中取出烤好的蛋糕，捏住烘焙纸向上提，取出蛋糕，放在冷却架上，撕掉周围的烘焙用纸，放置冷却。

黄豆粉磅蛋糕的小贴士

1.原方糖量较大，相对砂糖和蜂蜜的量有减少 2.此方为16cm*7cm*6cm磅蛋糕模具量（我用了霜鸟小号磅蛋糕模） 3.模具先铺好油纸 4.低筋面粉、黄豆粉、泡打粉混合先过筛

菜谱创建时间：2020-03-22 13:21:25