金针菇洗净，葱洗净，西红柿开水烫一下，剥去外皮，备用。
西红柿切片，金针菇焯水后过一下凉水，葱撕成葱丝备用。
热锅冷油，放入西红柿翻炒后，用锅铲把番茄汁压出来。 压到差不多了，倒入250毫升水，放入焯过水的金针菇煮至菇熟透，锅开后用中小火煮两三分针。 接着，放入一小勺白糖，再放入适当的盐就可以出锅了。 用筷子把金针菇夹出来，堆成小土堆形，把葱丝放上面，再把锅里的番茄汁均匀地倒在金针菇周围。
大功告成，是不是超简单，还美美哒，看着都有食欲！