黑木耳耳切丝，胡萝卜切丝，杏鲍菇切丝！！杏鲍菇和黑木耳都有脆脆的口感，而胡萝卜可以炒出漂亮的红色！ 梅花肉，市场上的瘦肉，带点肥肉纹路的，就可以！我用梅花肉因为我不想裹生粉，这样炒出来配菜比较香。 如果你用的瘦肉，切丝后用生粉和盐糖裹一下，这样炒出来肉很嫩！也很好吃(｢･ω･)｢嘿
用的梅花肉，直接下锅炒，梅花肉适合直接下锅炒，不用加生粉腌制，口感就很好，肉质炒了也不会老。 锅里放底油，放姜片2片，蒜片4片，再把肉丝放进去翻炒，略微上色就可以加入配菜了。
配菜加入的先后顺序：青蒜苗和肉丝一起翻炒，然后推一边，把锅里的油空出来，加入胡萝卜丝，把胡萝卜丝的红色炒出变软，跟着加入杏鲍菇丝，最后加黑木耳一起烩炒！
食材都变软融合在一起的时候，加入味极鲜生抽两勺。
加入一勺耗油。翻炒几下即可。我不放盐，因为味道够了，你们可以试试不够自己加点儿。
可以了！又一道下饭菜，口感极佳，脆脆的带着肉香，很不错。