准备如图配料：蒜切片，培根切丁，皮蛋切丁。鸡蛋一个摊成蛋皮切条。
放少许油，蒜和培根先爆香
加半碗水，放入皮蛋和蛋皮丝（蛋皮丝可以留一点最后用），放盐调味，略咸一点，毕竟主角还没来呢。
放叶菜（这次用的豆苗），翻几下，叶菜如图略蔫了就盖上盖子烧。根据不同叶菜烧的时间不一样啊，豆苗一分钟不到就要出锅了，烂了不好吃。娃娃菜就可以多烧一会儿。
关火，出锅时先装叶菜
再把配菜和汤汁浇上面。放叶菜后，汤汁会有点颜色，蛋皮丝的颜色会不好看，为了美貌可以预留一点蛋皮丝最后撒上。