鞋底饼_小美

作者： 灵山紫竹

用料

• 水油皮 材料
• 水 85克
• 糖 10克
• 油 30克
• 面粉 150克
• 油酥 材料
• 面粉 115克
• 油 55克
• 馅心 材料
• 面粉 115克
• 糖 40克
• 盐 5克
• 葱 20克
• 油 75克
• 表面装饰
• 白芝麻 适量
• 鸡蛋 适量

鞋底饼_小美的做法步骤

步骤 1

馅心中的面粉，烤箱150度10分钟

步骤 2

水油皮材料入主锅，1分钟/揉面键； 出锅整形盖保鲜膜；

步骤 3

油酥材料入主锅，20秒/速度3； 出锅整形盖保鲜膜；

步骤 4

馅心面粉出烤箱，入主锅； 加入其他馅心材料，30秒/速度3；

步骤 5

所有面团平均分成15份； 按照经验， 水油皮18克； 油酥11克； 馅心17克；

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步骤 6

步骤 6

水油皮擀开包裹油酥； 压扁擀成牛舌状； 卷起呈长棍； 竖着再擀成扁长形； 卷起整形成球状；

步骤 7

上步骤球状面团压扁包裹馅心； 压扁擀成牛舌状；

步骤 8

表面用叉子划几道（防止烤的时候膨起来）； 表面刷上蛋黄液； 撒芝麻；

步骤 9

入烤箱200度，15～18分钟，表面金黄出箱

菜谱创建时间：2020-03-22 12:24:34