红糖戚风蛋糕

作者： katrina_w

用料

• 红糖 15克(蛋黄)
• 红糖 30克(蛋白)
• 低粉 50克
• 油 30克
• 纯牛奶 40克
• 盐 1克
• 柠檬汁 1~2滴
• 鸡蛋 4个

红糖戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

15g红糖+牛奶+油+盐一起搅拌均匀

步骤 2

搅拌均匀后加入4个蛋黄继续搅拌均匀

步骤 3

过筛粉继续搅拌均匀(z型搅拌)

步骤 4

蛋白用打蛋器打出大气泡加三分之一的红糖在继续打

步骤 5

边打边加入第二次红糖打至少细泡

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步骤 6

步骤 6

加入第三次红糖，以中间打圈继续搅拌

步骤 7

打至尖角便完成

步骤 8

加入三分之一蛋白霜搅拌(z型搅拌，不要打圈)

步骤 9

把蛋黄糊倒入蛋白糊里继续搅拌

步骤 10

搅拌均匀倒入模具

步骤 11

烤箱预热10分钟 蛋糕糊震出大气泡 放入烤箱 (我这里用的是120度上下火烤1个小时)

步骤 12

考好之后拿出来震几下让她不要回缩，再倒扣放凉脱模

步骤 13

忘记拍图了之前的旧图 好吃

红糖戚风蛋糕的小贴士

我用的是120度火低温烤一个钟，可能有些烤箱会看不熟就用130度烤，一定要用低温哦

菜谱创建时间：2020-03-22 11:18:37