太安鱼

作者： 熊猫的宠

用料

• 鱼 剖开 剁小块+食盐一小把 清水抓洗2分钟
• 腌制挂糊:料酒25克 食盐 胡椒粉 鸡蛋2个 拌匀+红薯淀粉
• 辅料:莴笋切段 蒜苗拍散 切段 绿豆芽备用 大蒜拍散 泡姜切片 泡椒切片 火锅底料 干海椒切节 适量青花椒

太安鱼的做法步骤

步骤 1

宽油 6成热 下鱼 中小火炸2.5分钟 底油 下干海椒 花椒 蒜蓉 下蔬菜断生 +盐 放盆中垫底

步骤 2

汤底:下油 ＋料头 +15克豆瓣酱+底油+火锅底料 小火炒化 清水烧开

步骤 3

调味:盐 鸡精 胡椒粉 白糖 下鱼煮5分钟捞出 倒原汤 +花椒 干海椒 蒜蓉末 熟芝麻 7成热后泼油

菜谱创建时间：2020-03-22 10:15:18