现煮一碗小馄饨

作者： zhaozhao的小食光

新鲜的肉糜，新鲜的馄饨皮，组合起来的馄饨一定是最好吃的。只是馄饨所需的肉糜很少，现剁费劲，冻肉影响口感，如何做一碗好吃不费劲的鲜美小馄饨呢

用料

• 黑猪肉糜 100克
• 盐 3-4克
• 生抽 5克
• 料酒 5克
• 糖 2克
• 水 25克
• 小馄饨皮 40张左右
• 紫菜
• 香葱末
• 虾皮
• 猪油

现煮一碗小馄饨的做法步骤

步骤 1

早上临时想吃小馄饨，于是在床上掏出手机下单，一盒膳博士的黑猪肉糜，一盒小馄饨皮，别忘了再带一份小葱

步骤 2

取其中100克肉糜，加入所有调料，分次加入水，用筷子搅拌上筋。100克肉糜太少，用小碗太浅不好拌，用大碗量太少拌不起来，所以找一个搪瓷杯，搅拌起来特别方便趁手。第一次调肉馅可以用手指沾一点尝尝，最土的办法最实用，调整成适合自家的口感后固定下来，以后就不用尝啦

步骤 3

开始包馄饨

步骤 4

自己包，肉馅多一点

步骤 5

斜对折

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步骤 6

步骤 6

然后顺势捏拢

步骤 7

煮馄饨的时候，在碗里下好底料，紫菜虾皮香葱猪油，最后再加一点盐

步骤 8

水开后下馄饨，大约2分半钟就可以了。开动吧

步骤 9

其余的肉末，略分开放在保鲜盒，存入冷冻。下次做菜的时候可以分别取一份使用。比如肉末茄子，肉糜蒸蛋，麻辣豆腐等等，

菜谱创建时间：2020-03-22 09:19:54