将巴沙鱼放水中解冻。
控水切成块。
这是所有的调料，包括盐、糖、都在勺子里，放便大家看，每种调料多是2勺。就是这个勺子。
将所有调料倒入鱼中，木薯粉不要倒，放入破壁机中搅拌。
然后加入木薯粉再以破壁机搅拌，这样能使鱼肉更加细腻、Q弹。
碗中涂上油，倒入打好的鱼肉泥。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，水开以后蒸20分钟即可。蒸好以后用牙签扎一下，如果牙签上没有鱼肉泥，就说明熟了。
取出鱼，等冷却以后将碗倒扣过来，切成小方块。
这个鱼真的很Q弹😊
在锅中倒入油，油热后放入鱼豆腐，小火煎至表面金黄色捞出，然后放在厨房吸油纸上，吸干表面的油脂就可以了。
成品
1．这样做出的鱼真的好吃，Q弹，我自己认为已经写的很清楚了，望大家能一次做成功。 2．生姜切碎加水倒入壁机里一起打。 3．这个生姜水放了，不放葱也不腥。