用APP打开

桃花坞中~桃花酥

582人浏览 23人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 善食者静
三生三世十里桃花朵朵开🌸🌸 “灼灼其华,桃之夭夭”春暖花开时节,赏花踏青之季,徜徉在花海之中,便之成了人面桃花相映红的景色😊😊 如此美景,泡上一壶花茶,品尝一块桃花酥,那才叫相得益彰😋😋

用料

桃花坞中~桃花酥的做法步骤

步骤 1

1》水油皮材料混合搅拌。

步骤 2

2》慢慢加沸水,搅拌成雪花絮状,揉成面团后取出。

步骤 3

3》放在撒了少许面粉的操作台上,摔打至面团光滑,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛40分钟。

步骤 4

4》把油酥材料,中粉,猪油,红曲粉混合搅拌均匀。

步骤 5

5》反复擦油酥,揉成光滑面团后,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛40分钟。

展开全部
步骤 6
步骤 6

6》其间做豆沙馅儿,搓成小圆20克15个备用。

步骤 7

7》40分钟后,冰箱拿出水油皮,分20克15个,搓圆保鲜膜盖住备用。

步骤 8

8》40分钟拿出油酥,分13克15个,搓圆盖上保鲜膜备用。

步骤 9

10》水油皮先按扁再擀成圆形,包入油酥,收口,搓圆。

步骤 10

11》将包好的面团用擀面杖擀成舌型。

步骤 11

12》然后从上向下卷起,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

步骤 12

12》取出松弛好的面团,第二次擀成小舌型。

步骤 13

13》继续从上向下卷成小圆柱,排列盖上保鲜膜,松弛20分钟。

步骤 14

14》取出松弛过2次的面团,先用食指在面团中间压一下,再将两头向上翻,接着用掌心将其压平。

步骤 15

15》擀成饺子皮圆状,包入20g馅心,搓圆收口,朝下放。

步骤 16

16》包好馅的面团用手压扁(但不要压得太薄)用小刀划分为5等份,中间留出花芯位置。

步骤 17

17》用小刀刻出桃花蕊,再捏出桃花瓣形状,用大拇指和中指对角捏推(捏的时候力道稍微向里推,这样捏出来的花瓣就会更加饱满立体)。

步骤 18

18》摆入烤盘,在花芯中心处点缀上蛋黄液,撒上熟黑芝麻。

步骤 19

19》放入预热至170度的烤箱中层,烤30分钟,取出冷却。

步骤 20

20》美到令人屏息的国风点心,桃花酥:)

桃花坞中~桃花酥的小贴士

未及时食用完的桃花酥可以密封保存,也可以冷冻保存。需要食用前,喷点清水,进150度烤箱加热几分钟即可。 你们也可以做紫酥馅,白莲蓉馅,看自己喜欢😘

菜谱创建时间:2020-03-22 00:43:28
打开App收藏