把鸡爪的指甲剪掉后对半砍开，锅里放入大约能抹过鸡爪的水，大火烧开后放入序号①所有材料煮十五分钟，捞出放凉开水中洗一遍，捞出再换一盆凉开水泡一会，待鸡爪凉了即可捞出晾干水份待用……
将序号②中的蒜头和洋葱切粒，柠檬切片，香菜切段，放到一个大盆中，加入序号②中的其它所有材料混合均匀，再把鸡爪倒进去拌匀，放冰箱冷藏大约三四个小时入味即可。