把买来的咸肉和肋排洗净后，分别焯水，冷水下锅，变色后关火，清洗肉表面的浮沫。
春笋剥壳洗净后切滚刀块。
百叶结洗净备用。
汤锅盛水后先加入肋排和咸肉，加入八角、姜块和料酒，大火煮沸后关小火，再煮30分钟。
30分钟后汤色已经呈奶白色，因为买来的咸肉咸度不同，品尝肉汤的咸淡后，可以按照口味加入适量的盐，或者已经够咸了不用加盐，或者过咸了再加点水。
然后加入事先准备好的笋、百叶结和海鲜菇，再煮15分钟。
出锅前撒入少许葱花，吸饱咸鲜汤汁的百叶结、爽脆清甜的春笋，加上一次吃到咸肉和肋排两种风味、汤汁也鲜香浓郁，简直完美！
PS：这是改良版的腌笃鲜做法，我把五花肉换成了更精瘦的西班牙肋排，另外加入了海鲜菇。一般来说，保证了咸肉、鲜肉、春笋等主料后，有其他适合煮汤的蔬菜也可以按照自己喜好加入。