全自制汉堡🍔孩子最爱哦

作者： 火虫手工

在家待了两个多月，娃已经很久没吃过汉堡🍔了，逛超市看到牛肉糜，就临时起意想给他做汉堡🍔小脸充满期待哈哈哈 本方子可以做直径约12cm汉堡6个～

用料

• 牛肉饼
• 牛肉糜 400g
• 香葱末或洋葱末 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 黑胡椒粒 适量
• 盐 适量
• 黄油 40克
• 面包胚
• 高筋面粉 270克
• 水 180克
• 糖 10克
• 盐 5克
• 酵母 6克
• 黄油 30克
• 牛奶和芝麻 少量
• 其他配料
• 西红柿 适量
• 生菜 适量
• 切达芝士片 6片

全自制汉堡🍔孩子最爱哦的做法步骤

步骤 1

将牛肉饼的原料全部混合搅匀，其实跟和饺子馅儿差不多，口味看个人喜好调整。

步骤 2

分成6份，拍成圆肉饼，直径约18cm（煎后会缩小，所以肉饼要大一点）

步骤 3

6个肉饼用油纸相隔，放入冰箱冷藏备用。 肉饼可以前一天做好，第二天用。

步骤 4

准备做面包胚。 和一般面包做法相同，后油法和面。

步骤 5

将面粉、水、糖盐、酵母全部混合，揉至半扩展。（方子里水的用量自己看面粉吸水性来调整）

步骤 6

加入黄油，和至全扩展，即有手套膜。其实全扩展的状态一捏就知道，面团让人感觉特别解压，你再怎么揉还能很容易地回到面团的状态。

步骤 7

发酵至两倍大，不回缩不沾手。

步骤 8

分成6个剂子（每个剂子80g左右），排气揉到表面光滑，搓圆。继续二次醒发，差不多1.5倍大小，刷上牛奶，撒芝麻。 （烤箱提前预热）180度，烤15分钟，表面金黄均匀就好了。

步骤 9

差不多烤完是12cm，如果有汉堡胚的模具更好，烤得会更漂亮。

步骤 10

平底锅加油煎肉饼，两面一共4、5分钟即可，肉饼很容易熟。

步骤 11

将面包胚切半，各种配料组合起来即可。

步骤 12

这个方子的步骤我是调整过的。面包烤出后煎肉饼，刚刚好，切面包时略有余温，肉饼是热的带着肉汁，芝士片放上直接能融化，最完美。

步骤 13

加鸡蛋，加香肠，看自己喜好，做双层也行。肉饼调味够了，不用加其它任何酱。 芝士片用切达，马苏里拉不适合。

步骤 14

还是自己做的好吃哈哈哈

菜谱创建时间：2020-03-21 23:37:37