烤箱版奥尔良烤翅

作者： june_ooo

公司部门下午茶经常做这个，每次都是吃光盘的，给大家分享下！我下面配方是1次10斤鸡翅的份量，因为公司人比较多哈哈哈哈，不过多少斤鸡翅都是一样的做法！

用料

• 鸡翅 10斤
• 奥尔良腌料 2包（1包120克）
• 料酒 小许
• 姜 几片
• 蒜头 两瓣

烤箱版奥尔良烤翅的做法步骤

步骤 1

去市场买鸡翅，全翅会贵10块钱一斤，我一般买鸡全翅，16元左右一斤，配两包奥尔良粉，一共240克。

步骤 2

鸡翅处理步骤： 1.泡水解冻； 2.清洗去血水； 3.有条件的可以在鸡翅上划两刀（我平时做份量太多，一般是省去这个步骤了）； 4.解冻清洗后尽量沥干水。

步骤 3

我平时用的是这种腌料。

步骤 4

奥尔良粉和水到比例1：1混合搅拌均匀（比例目测就行，不用很精确），放入两瓣蒜头和几片姜片一起，腌料就完成了。

步骤 5

将腌料和鸡翅混合均匀，就戴手套用手搅来搅去，保证每个鸡翅都能被腌料包围！冷藏放入冰箱2-4小时，赶时间的话2小小时也OK！

步骤 6

腌完几小时就是放烤盘了！这个是鸡翅的小腿部分。

步骤 7

这个是下面鸡中翅和鸡尖部分，买的时候叫老板一开二分开装袋就很方便了！有条件的话小腿和中分开烤箱烤，肌肉厚度不一样受热不一样。

步骤 8

烤箱35分钟，上下管190度（注意：每个烤箱都有温差，所以需要靠自己经验去体验你家里烤箱的烤翅最佳温度，做多几次就知道了）。不用翻面，很方便！

步骤 9

成品！这个是温度190的。

步骤 10

干爽的状态是很好吃的⊙▽⊙

步骤 11

这个是温度200的，喜欢吃焦一点的可以根据自己口味去调整！

烤箱版奥尔良烤翅的小贴士

烤盘一定要铺锡纸！这样很好清洁！

菜谱创建时间：2020-03-21 22:58:22