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烤箱版奥尔良烤翅

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作者: 小小_米
公司部门下午茶经常做这个,每次都是吃光盘的,给大家分享下!我下面配方是1次10斤鸡翅的份量,因为公司人比较多哈哈哈哈,不过多少斤鸡翅都是一样的做法!

用料

烤箱版奥尔良烤翅的做法步骤

步骤 1

去市场买鸡翅,全翅会贵10块钱一斤,我一般买鸡全翅,16元左右一斤,配两包奥尔良粉,一共240克。

步骤 2

鸡翅处理步骤: 1.泡水解冻; 2.清洗去血水; 3.有条件的可以在鸡翅上划两刀(我平时做份量太多,一般是省去这个步骤了); 4.解冻清洗后尽量沥干水。

步骤 3

我平时用的是这种腌料。

步骤 4

奥尔良粉和水到比例1:1混合搅拌均匀(比例目测就行,不用很精确),放入两瓣蒜头和几片姜片一起,腌料就完成了。

步骤 5

将腌料和鸡翅混合均匀,就戴手套用手搅来搅去,保证每个鸡翅都能被腌料包围!冷藏放入冰箱2-4小时,赶时间的话2小小时也OK!

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步骤 6
步骤 6

腌完几小时就是放烤盘了!这个是鸡翅的小腿部分。

步骤 7

这个是下面鸡中翅和鸡尖部分,买的时候叫老板一开二分开装袋就很方便了!有条件的话小腿和中分开烤箱烤,肌肉厚度不一样受热不一样。

步骤 8

烤箱35分钟,上下管190度(注意:每个烤箱都有温差,所以需要靠自己经验去体验你家里烤箱的烤翅最佳温度,做多几次就知道了)。不用翻面,很方便!

步骤 9

成品!这个是温度190的。

步骤 10

干爽的状态是很好吃的⊙▽⊙

步骤 11

这个是温度200的,喜欢吃焦一点的可以根据自己口味去调整!

烤箱版奥尔良烤翅的小贴士

烤盘一定要铺锡纸!这样很好清洁!

菜谱创建时间:2020-03-21 22:58:22
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