软化黄油（用手能轻松按压），加入糖粉。 ps：先用刮刀把糖粉和黄油简单搅拌一下，主要是把糖粉拌进去，不然打的时候你会感觉自己在仙境。
黄油和糖粉打发。然后分次加入淡奶油，接着打至发白蓬松的状态。 ps：肉眼看去颜色变浅，体积也蓬松起来就差不多了。
高粉，低粉混合过筛，用刮刀压拌至无干粉状态。 ps：不要转圈圈！要用压拌的方式，铲起来往下压，拌到没有干粉的状态就可以了，不要一直拌。
那个高杯子把裱花袋放进去，这样很方便装面团。（图为抹茶曲奇的图）
八齿裱花嘴挤出花型，裱花袋不要装太满，预留一部分空间好抓。挤的时候离烤盘远一点，边挤边提，垂直的往下挤，切忌贴太近曲奇会扁掉没花纹的。
抹茶和可可口味的，就等量替换。 抹茶粉5g，低粉60g 180℃烤15分钟，再130℃烤15分钟。
包装好开始售卖啦～
如果你做好的面团暂时用不了，教你个小技巧，首先先把拌好的面团装进裱花袋，封好口放冰箱冷冻。下次用的时候提前拿出回温到室温（面团要回温到捏一下很软的程度），然后就正常挤到烤盘。重点在此：这时烤曲奇的前面十几分钟要比原方子温度调高，我调高到了200℃，这是为了快速定型（我试过回温后直接180烤，曲奇全塌了，变得纹路很不清晰），不确定自己烤箱温度的，可以适当调高10-20℃，然后前面十几分钟守着，看里面曲奇纹路没变化定型了，就可以把温度调回原来的温度了。大概十分钟左右定型（每个人烤箱的温度不一样，我给的是我的烤箱的温度，你们自己把握哦）