原来‼️没有菠萝的菠萝包也很好吃诶‼️一次发酵（附酥皮保存方法）

作者： cm琳

用料

• 面团部分🔻
• 牛奶 280克
• 鸡蛋 60g
• 糖 70克
• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 黄油 60克
• 盐 5克
• 酥皮部分🔻
• 全蛋 30克
• 黄油 90克
• 糖粉 70克
• 奶粉 18克
• 低筋面粉 130克
• 一次性手套 2个
• 全蛋液🔻 面包表面

原来‼️没有菠萝的菠萝包也很好吃诶‼️一次发酵（附酥皮保存方法）的做法步骤

步骤 1

我是提前一天做好酥皮：鸡蛋 汤粉 黄油 搅匀

步骤 2

放入奶粉和低筋粉，用手抓匀，戴一次性手套

步骤 3

比较粘手的

步骤 4

大概分成12个，整圆，硅油纸剪成长方形

步骤 5

对折，把酥皮压扁

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步骤 6

步骤 6

封起来放冷冻，想什么时候用就拿出来，也可以做多点

步骤 7

牛奶 鸡蛋 糖 面粉 酵母 放面包机imix10分钟，再加软化好的黄油和盐imix20～30分钟

步骤 8

出厚膜即可

步骤 9

整形，我做60g一个

步骤 10

酥皮提前解冻，软了就可以

步骤 11

把面团放上去，整形

步骤 12

捏一下，让酥皮和面团贴在一起

步骤 13

如图

步骤 14

用切面团的刀压出菠萝纹，烤箱40度发酵40分钟，里面放一碗热水。发酵好刷蛋液。烤箱175度预热5分钟，烤18分钟，表面上色差不多就盖锡纸

步骤 15

还做了一盒椰蓉馅的非菠萝包😁我是晚上做了，早上拿出来发酵然后烤

步骤 16

一次发酵也是很松软的

步骤 17

下午茶，早餐首选

原来‼️没有菠萝的菠萝包也很好吃诶‼️一次发酵（附酥皮保存方法）的小贴士

🔻觉得量大可减半的量，烤的时间不变 🔻多出的面团可以做椰蓉馅，肉松馅，都很好吃哦 🔻椰蓉餐包链接https://www.xiachufang.com/recipe/104392852/ 🔻爆浆肉松餐包链接https://www.xiachufang.com/recipe/104424264/

菜谱创建时间：2020-03-21 22:36:49