粉浆·粥

作者： 溜哒78

这是一款河南的特色小吃，由绿豆浆发酵而成，其味微微有绿豆的酸腐味儿，口感绵糯让人欲罢不能…………

用料

• 绿豆 1小把
• 水 2中碗
• 酵母 1克
• 盐 5克
• 小米 适量
• 香油 1勺
• 菠菜 2棵

粉浆·粥的做法步骤

步骤 1

1、绿豆淘洗干净，浸泡10小时左右至泡发，将绿豆连体两碗水一同倒入搅拌机打成浆，倒入密封罐，加入酵母搅拌均匀密封，放在温暖的地方，发酵1–2天。如图。发酵后的浆有微微的酸腐味儿即可。

步骤 2

2、发酵后的浆用来煮小米粥，按照一比一的比例加入水和浆，下小米煮粥，快熬好的时候放香油、葱花、菠菜、等，还可以加入煮好的黄豆、花生豆等，也可以永此浆煮绿豆杂面，住好后放芹菜丁、胡萝卜丁等自己喜欢的配菜，也不错。

粉浆·粥的小贴士

打好的浆一次吃不完可以用一半，而后再次加入一半的水继续发酵，可以再吃一次。随吃随做，浆发酵的越久味道越酸，我不大喜欢酸味重的，所以一般我发酵两天。

菜谱创建时间：2020-03-21 22:25:40