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简易版烧麦

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作者: 江团儿妈

用料

简易版烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡几个小时,洗干净,碗里加水刚好没过糯米,蒸二十分钟(时间长短跟米量有关系),水量不要太多,否则蒸出来的糯米饭会稀软。

步骤 2

蒸糯米的时候处理其他食材,把虾仁洗干净切成小丁。

步骤 3

胡萝卜切丁跟青碗豆一起煮熟,香菇切丁,装盘备用。

步骤 4

这是糯米蒸好的状态。

步骤 5

锅里把油烧热,放姜末,放虾仁和其他配菜一起翻炒,炒到虾仁、香菇断生。

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步骤 6
步骤 6

然后小火,把蒸好的糯米加进去一起翻炒,加入耗油、海鲜酱、老抽,起锅前撒葱花。

步骤 7

烧麦馅儿炒好后放至自然凉。

步骤 8

抄手皮加糯米馅儿。

步骤 9

捏拢就成。

步骤 10

糯米很黏,很好捏的。可以多包馅儿,皮有弹性,又不用封口,放心多加。

步骤 11

全部包好后放到蒸格里。

步骤 12

水烧开之后大火蒸三分钟,透明锅盖最好,看到皮变透明了就可以了。

步骤 13

蒸好稍微凉一下就可以取出来了,免得和蒸布沾连。

步骤 14

皮薄馅儿多,沾点醋更好吃(「・ω・)「嘿

菜谱创建时间:2020-03-21 21:52:37
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