不胖十斤的·网红脆皮烤五花肉

作者： 今天你还好吗

超超超好吃！烤出来了很多油，超级香！全程不加一滴油，比炖的肉还要好吃啊啊啊！肉肉里边的油脂全都烤出来了，烤盘底下都是油，肉肉香而不柴，皮还特别脆，每一口都是超级体验啊！就是做的太少了！

用料

• 五花肉 200克
• 葱 两段
• 生姜 两段
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 一丢丢
• 白醋 一丢丢

不胖十斤的·网红脆皮烤五花肉的做法步骤

步骤 1

生的五花肉，切成一条后，再切成小块，肉皮不要切断，冻起来的时候切比较容易，下入水中，放去腥三件套，葱姜料酒，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮开，直至血沫全部煮出来，关火，清水洗净，放入碗中备用。

步骤 2

紧好的五花肉，放入蚝油、生抽、老抽，按摩均匀，正反面各腌制15分钟，等待入味，这个时候可以把烤箱摄氏220度，预热10分钟。

步骤 3

腌制好的五花肉，用锡纸包起来，肉肉部分朝下，肉皮朝上，包上除了肉皮的所有面，肉皮的部分露出来，用牙签在肉皮上扎密集的小孔，可以使肉皮更加酥脆，在肉皮上薄薄涂一层白醋，再撒上一点点盐，放入预热好的烤箱中，摄氏220度，烤40分钟，这个时候就可以静静听滋滋冒油的声音了～

步骤 4

上一步完成后，可以看到肉皮已经鼓泡，闻着超级香，将锡纸部分扒开，肉皮朝上，放入烤箱继续摄氏220度，烤20分钟。

步骤 5

烤好后就可以晾凉切块啦！特别特别香！全程不加一滴油！赶紧来一口！

不胖十斤的·网红脆皮烤五花肉的小贴士

1.每个烤箱的脾气不太一样，可以根据自己烤箱的火候来调整烤制的时间，千万不要糊了～ 2.肉皮在进烤箱前要记得用牙签扎好小孔，这样既方便入味，又可以使肉皮更酥脆～ 3.肉皮上你的涂一层白醋，撒上一点点盐，有利于肉皮起泡，可以更酥脆～

菜谱创建时间：2020-03-21 21:31:24