鸡爪一斤，洗净，去指甲。
对半切开，我买的比较大，分得比较细。
加冷水，八角，桂皮，姜片过水。烧开后小火煮十分钟！
准备调料，切好备用。除了上图的还要倒入生抽，醋，盐，味精。
捞出鸡爪迅速放入凉水，这样鸡爪比较Q弹。
捞出鸡爪跟调料拌匀即可放入冰箱冷藏，三小时后就可以开吃了。