刚摘下来的艾草。
摘去茎部,留下嫩叶部分
艾叶用水冲洗干净,同时烧一大锅水。
水开后放入一勺小苏打或者食用碱(小苏打或者食用碱用来保持艾叶颜色鲜绿,没有可以不放),倒入艾草,待煮开后捞出,用冷水反复冲洗干净挤干水分即可。
如果有多余艾叶,这样处理过后,保鲜袋扎紧,放入冰箱冷冻保存,想做的时候拿出来用即可,放半年都木有问题的~
放一点点温水用破壁机打碎艾叶,喜欢组织纤维的可以不用打的太碎。
用的是粳米粉和汤圆糯米粉。我一般是粳米粉:糯米粉=7:3,喜欢黏一点的口感可以增加糯米粉比例。
倒入粳米粉和糯米粉,加入少量温水,和打碎的艾草一起揉成面团。
放在容器里静置20分钟左右,略微松弛一下面团。
揪出大约一样重面团揪揪,搓圆。
要包馅料的话就压扁面团。
馅料放中间,不要太多,多了容易爆出来。我放了豆沙馅。收口再次搓圆。
放入蒸架,冷水大火蒸18分钟左右
出炉,蒸过之后就会变成深绿色。艾叶味纯正无添加,香的不得了。
赶紧乘热来一个,豆沙馅和艾草团简直绝配!
1.纯天然无添加,喜欢什么馅放什么馅,趁着艾草勃发,赶紧做来吃呀~