山药糯米饼

作者： 轩轩滴一亩三分地

此饼专治不爱吃山药的熊孩子😃好吃到停不下来～ 软软糯糯的山药糯米饼，原料很简单，用烙烤的方式制作，相对少油。当然，这款饼也是可以用油炸的，会更金黄香酥，不介意热量的朋友也可以试试哈。

用料

• 山药 300克
• 糯米粉 65克
• 白糖 50克
• 水 25克
• 盐 1克
• 白芝麻 适量

山药糯米饼的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

首先将山药去皮切成段，放入炖锅里，加水盖上锅盖，大火将水烧开后中火煮15-20分钟，直到将山药煮软(用筷子试一试，能轻松扎透就说明煮好了)

步骤 3

煮好的山药捞出来，用擀面杖或者压泥器耐心地细细捣烂，使山药成为泥状，尽量捣得细腻ー

步骤 4

压成山药泥

步骤 5

在山药泥里加入细砂糖50克，盐一克，并拌匀

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步骤 6

步骤 6

接着加入65克糯米粉和25克水。

步骤 7

用刮刀慢慢拌匀，使糯米粉完全融入到山药泥里。山药本身水分含量会有区别，最后表现出的面团软硬度也不一样。后续可能需要根据实际情况再补一些糯米粉或水进去(面团偏干就加水，面团太湿就加糯米粉)。

步骤 8

取适量面团，揉成圆形，在手心压扁。面团既不会太粘手，边缘也不会产生裂纹，就说明软硬度是合适的。

步骤 9

压扁的面团在芝麻里压一下，使两面都粘上白芝麻。把所有面团都做好。

步骤 10

压扁的面团在芝麻里压一下，使两面都粘上白芝麻。把所有面团都做好。

步骤 11

预热好电饼铛或者平底锅以后，倒入一些植物油(可以适当多倒一些，烙出的饼更香酥)放入山药饼。在饼的表面也刷一些植物油，盖上电饼铛，小火，烙烤5分钟左右，饼两面呈现金黄色即可。

步骤 12

早餐好搭档

步骤 13

出镜率很高哦

步骤 14

做法简单，口感无敌

菜谱创建时间：2020-03-21 20:40:51