㊙️人人都能做出来的台湾卤肉饭(入口即化）

作者： 小象的每一餐

疫情虽然控制住了，胆小的我还是不敢点外卖，昨天老公说很想吃卤肉饭，只能花点心思自己做了。 用紫砂锅慢火炖，五花肉香滑软绵、入口即化、丰腴不腻，又要多吃几碗饭的节奏。

用料

• 五花肉 350克
• 香菇 6朵
• 洋葱 半个
• 八角 1个
• 冰糖 5克
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 2勺
• 鸡蛋 1个
• 食用油 5克

㊙️人人都能做出来的台湾卤肉饭(入口即化）的做法步骤

步骤 1

先来一张材料大集合，鸡蛋有人不爱，就放了一个，五花肉的颜色可真好看啊

步骤 2

切葱，切大蒜，切洋葱

步骤 3

香菇切成小丁

步骤 4

把五花肉切块，感觉自己切了半个世纪，哈哈，下次得买切好的

步骤 5

终于进去正题啦，锅里倒5克油，把洋葱条倒入小火炸

步骤 6

颜色变成金黄后，切碎，放入干净的碗里备用，这一步建议不要省略，洋葱酥是卤肉饭的灵魂

步骤 7

炸洋葱的油不要倒掉，放入五花肉逼出肥肉的油

步骤 8

倒入香菇丁、葱蒜末、洋葱酥和一勺料酒、一颗八角一块冰糖，两勺老抽下锅，颜色直接变好看了

步骤 9

加入一小碗热水，煮5分钟，并乘这个空档，另起锅煮一个鸡蛋并剥壳备用

步骤 10

把所有材料倒入紫砂锅，慢炖1个半小时，出锅时➕盐调味

步骤 11

正宗的台湾卤肉饭都是有肉有蛋有菜的，冰箱里没有油菜了，还好我们两个都是肉食动物，淋在饭上，贼好吃😋

㊙️人人都能做出来的台湾卤肉饭(入口即化）的小贴士

卤完发现还挺大一锅，两个人吃不完，可以夜宵下面吃

菜谱创建时间：2020-03-21 20:24:13