快手红油腰花

作者： 旅游人-多妈

用料

• 猪腰 2个
• 大蒜 5-6瓣
• 金蘭酱油糕 1勺
• 生抽 4勺
• 葱 2-3根
• 杏鲍菇 1个
• 红辣椒 2个
• 白酒 2-3勺
• 花椒 9-10粒
• 红辣椒油 少许
• 芝麻 适量

快手红油腰花的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇撕成细丝，焯水。也可以蒸好了再撕、怎么方便怎么来。杏鲍菇是用来垫底的。你也可以换莴苣或者黄瓜

步骤 2

杏鲍菇没有味道、我用了一勺生抽和一勺这款金蘭油膏拌一下

步骤 3

如果没有金蘭油膏放点蚝油也可以。实在没有就两勺生抽都行。不是那么硬性规定、原则上就是你怎么方便怎么来。哈哈

步骤 4

腰子清洗干净、不知道怎么清洗的、可以按照我前面希望的《爆炒腰花》的方子里面清洗、里面介绍的很详细。切成腰花、清洗干净沥干水分

步骤 5

水中加入适量食盐、9-10颗花椒、水烧开加入一小瓶盖白酒、迅速把沥干水分的腰花倒入开水中烫熟、时间不那么太长、具体的时间我也没有计算、如图中泛白色、水浑浊基本就可以捞出了。捞出的腰花表面会有一层浮沫、放自来水下面再次冲洗赶紧。然后用刚烧好的热水再整个浇一下。这样烫出来的腰花才够干净😄

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步骤 6

步骤 6

把腰花铺在杏鲍菇上、撒上葱花蒜末、新鲜红辣椒、辣椒粉、干花椒和芝麻

步骤 7

这张图片还没有放辣椒粉干花椒等、再倒入三勺生抽、红辣椒油少许

步骤 8

烧热油、一定要把油烧到冒烟、然后热油浇在腰花上、热油遇到花椒蒜末会迸发出迷人的香味。尽量每个地方都能浇到热油，这样蒜香味才会出来。

步骤 9

成品

步骤 10

红油很亮

步骤 11

看这色泽、口水😋

菜谱创建时间：2020-03-21 20:05:41