把所有材料都称好。
把蒸熟的南瓜和牛奶、白糖一起用搅拌机打成均匀的糊状。南瓜糊打好倒入发酵粉再打一下。
将南瓜糊分几次倒入面粉搅拌。注意看状态。
搅拌成均匀的湿软面团。不能太湿,如果稠度够了,剩下的南瓜面糊就不要了。
面团倒入放好油纸的模具,表面抹平整,(没有油纸可以在模具里刷一层薄薄的油,蒸好以后可以更好的脱模) 如果锅里发酵,上面保鲜膜或者盖子盖一下,防止水蒸气进入面团。 发酵成两倍大时,表面放适量的葡萄干或者蔓越莓。(这里动作要轻,不能撒上去,要防止排气) 图上是发酵好的😄
冷水上锅,水开以后蒸30分钟关火,闷5-10分钟开盖。(蒸的时候不要保鲜膜,水加足,蒸的时候不能开盖子) 等蒸糕放温了能上手以后脱模切块。 注意一定要温度减下来了再切,像锯子一样来回切,不要一刀按下去哦!否则切面没有这么好看😊