食材准备： 1.鸡翅处理步骤：（1）洗干净沥干水；（2）每面划两刀；（3）用2勺生抽、2勺客家米酒、蒜末（1瓣切碎）、干辣椒（1个弄碎）、少许盐腌制2~3个小时。 2.5个蒜瓣剥皮洗干净。
1.锅中加入3勺油，放入鸡翅双面煎； 2.鸡翅煎到稍微焦黄时，加入整瓣的蒜瓣稍微煎一下； 3.把煎好的蒜瓣排在锅底，鸡翅放在蒜瓣上面； 4.加入腌制的汤汁、少量水，漫过鸡翅开始中小火焖煮。
焖到快收汁时，加入少许糖和芝麻，即可起锅。