洗净鱼头，加料酒啤酒胡椒粉，腌制5-10分钟。柠檬皮刨丝，
预热烤箱200度。用厨房纸擦干腌制好的鱼头，烘焙纸上刷油、撒盐，摆上柠檬片、拍好的蒜瓣。将三文鱼头摆在上面，最后撒上柠檬碎。鱼头表面刷油，撒椒盐和盐。
200度烤制20分钟-30分钟即可。