鲜蘑撕成条，用水加1勺盐泡8分钟后洗净，尽量攥干水分捞出。
半碗面粉半碗淀粉，加2个鸡蛋，1勺盐和1勺十三香，少许葱花拌匀，看着如果太干就少加一点点水，把蘑菇倒入拌匀。
放宽油 油温七成热一块一块下蘑菇，炸两分钟，都飘起时捞出（这么多蘑菇的量应该分别炸两次），等油温再次升高倒入蘑菇炸到颜色变黄酥脆时出锅，沾椒盐开吃。